Tein macaronsseja kakun päälle. Nämä eivät kyllä nousseet paljoa, mutta ihan tarpeeksi kuitenkin.
400g tomusokeria
240g mantelijauhetta
200g kananmunan valkuaisia
60g sokeria
Laita tomusokeri ja mantelijauhe kulhoon ja sekoita. Siivilöi seos kahdesti kokonaisuudessaan ja heitä pois kaikki mantelinpalaset mitkä jäävät siivilään.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tomusokeri-mantelijauheseos ja tarvittaessa värjää seos tässä vaiheessa. Nostele taikinaa, kunnes se on kiiltävää ja nostamasi huiput laskeutuu tasaiseksi hiljalleen.
Pursota pellille n. 2e kolikon kokoisia ympyröitä. Kopisuttele pelliä tai jopa tipauta muutaman sentin korkuudelta pöydälle, jotta ilmakuplat poistuu. Anna kuorien olla noin tunnin verran huoneenlämmössä. Kuorien pintaan tulee kalvo, jonka jälkeen ne on valmiita paistettavaksi. Kalvoa voit kokeilla sormella, sormeen ei pidä jäädä taikinaa.
Paista 150 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
Anna jäähtyä ja irroita leivinpaperista vasta, kun kuoret ovat täysin jäähtyneet.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti