Vaniljakääretorttu

Kestosuosikki ja aina niin maittava vaniljakääretorttu!

Pohja:

4 munaa

1,5dl sokeria

3/4dl perunajauhoja

1dl vehnäjauhoja

1tl keivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tässä vaiheessa enää kevyesti. Pellille ja uuniin. 225 astetta ja n. 7 minuuttia.

Nosta pohja jäähtymään ja valmista sillä aikaa täyte.

Täyte:

1 muna

1dl sokeria

1dl vettä

1rkl perunajauhoja

1tl vaniliinisokeria

150g voita

Vatkaa kattilassa muna ja sokeri sekaisin. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja lisää kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa. Jäähdytä kiisseli vesihauteessa välillä sekoittaen ja mausta vaniliinisokerilla.

Vaahdota voi ja lisää jäähtynyt kiisseli sekaan.

Levitä pohjan päälle, kääri pohja rullalle ja laita yön yli jääkaappiin valmistumaan.