Ruusujen teko ohje

 Tässä helppo ruusun teko ohje. Tarvitset sokerimassaa sekä kukkamuotin. Ja helpottaa hommaa jos sinulla on leivonta-alusta, vaahtomuovin palanen, marsipaani työkalu, kukkaselle kuppi.

Kaulitse haluamasi värinen sokerimassa 2-3mm paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä kukkamuotilla kuvio.

 Muotoile massasta kartion mallinen keskiö kukalle. Pyöristä kukan terälehtiä marsipaani työkalulla.

 Laita keskiö kukan keskelle.

 Ala taitella terälehtiä nupun ympärille.

 Kunnes olet kaikki terälehdet taittanut. Jos haluat vain nupun, jätä terälehtien lisäys tähän. Jos haluat kukkaan enemmän terälehtiä, tee kukkamuotilla uusi kukka ja toista aiemmat vaiheet. Jonka jälkeen kukka näyttää tältä:

 Tässä kuva toisesta ruususta johon käytin kolme kukkamuotilla tehtyä kukkaa.

 Ja tässä vielä suihkutettuna kimalletta ruusulle.

Suklaan sulatus

Suklaan sulatuksen helppo ohje.

Pilko suklaa kuuman veden kestävään pakastuspussiin. Itse käytän rainbown pakastuspusseja.

Laita suklaapussi lautaselle, keitä vedenkeittimellä vettä. Kaada kuuma vesi suklaan päälle.

Laita pussin päälle lusikka painoksi jotta pussi pysyy veden alla.

Laita suklaa sulamaan heti leipomisen aluksi niin se on sulaa kun sitä tarvitset. Tähän ei mene kauaa kun käyttää tulikuumaa vettä. Ja ainakaan tämä pakastuspussi ei sula!

Valkuaisvaahto

Valkuaisvaahto vinkkiä. Valkuaisvaahto on sopivan jämäkkää, kun kipon kääntää ylösalaisin ja vaahto ei tipu kulhosta.

Liivatelehtien käyttö

Minulta on kysytty aiemmin, että miten niitä liivatelehtiä oikein käytetään.
Tässä on nyt ohjeet liivatelehtien käyttöön! Itse käytän mieluummin liivatelehtiä kuin liivatejauhetta koska liivatejauhe ei aina mielestäni sekoitu ihan tasaisesti.
Ensimmäiseksi liivatelehdet laitetaan likoamaan kylmään veteen (ensimmäinen pikkukuva alla). Liivatteiden on hyvä liota vedessä n. 5-10 min, kunnes ovat lötköjä.
Tämän jälkeen liivatteista rutistetaan ylimääräinen vesi pois (toinen pikkukuva alla) ja laitetaan johonkin pieneen kuumuutta kestävään astiaan, esimerkiksi lasiin (kolmas pikkukuva alla).
Sekaan kaadetaan pari ruokalusikallista kuumaa vettä, mehua tmv (neljäs pikkukuva alla).
Sekoitetaan tasaiseksi (viides pikkukuva alla) ja lisätään ohuena norona hyydytettävän seoksen sekaan.
Seoksen annetaan hyytyä jääkaapissa.

Pallokakun teko

Pallokakun tekoa vaihe vaiheelta pyydettiin. Tässä tulee ohjeistusta kakun kasaamiseen.
Kulhon koosta riippuen tarvitset 2-3 pellillistä 4 munan sokerikakkupohjia.

Kulhoa apuna käyttäen saat leikattua päälipalan sekä pohjapalan. Asetat kulhon kakkupohjan päälle ja leikkaat veitsellä kulhon reunoja myöden sopivan kokoiset palat. Muut palat pitää arvioida minkä kokoisen tarvitsee. Kannattaa ensin tehdä suurempi ja sitten pienentää tarpeen mukaan reunoista.

Vuoraa kulho kauttaaltaan kelmulla.

Aseta pohjalle pohjapala.

Kostuta pohjapala ja muista kostuttaa myös muutkin kerrokset!!

Laita kerroksen päälle täyte. Suosittelen käyttämään vahvoja täytteitä niin pallo pysyy paremmin kasassa.

Laita seuraava kerros ja taas seuraava täyte kunnes kulho on täynnä vuorotellen kakkupohjaa ja täytettä.

Viimeiseksi eli ylimmäksi jää kakkupohja. Muista kostuttaa myös tämä. Laita kelmua myös kulhon päälle, kun olet saanut ylimmän kerroksen laitettua. Tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään.

Kulhon pitäisi sivusta katsoen siis näyttää tältä:

Kakun kumoaminen. Itse laitan tarjoiluastian kulhon päälle ja sitten käännän koko systeemin oikeinpäin.
Ota kulho varovasti pois sekä kelmut. Sitten kakku onkin valmis koristeltavaksi kermavaahdolla, marsipaanilla jne. Jos käytät marsipaania tai mmf päälistä niin muista laittaa väliin esimerkiksi kermavaahtoa pehmikkeeksi.

Kakkupaperin säilyminen siistinä

Tässä kuvaa miten saa kakkupaperin säilytettyä siistinä kakun koristelunkin jälkeen.

Laita alustalle kakkupaperi ja aseta alin kakkukerros normaalisti kakkupaperin päälle. Tämän jälkeen leikkaa leivinpaperista suikaleita ja asettele ne kakun alle; kakun ja kakkupaperin väliin. Kun kakku on täytetty ja koristeltu vedät leivinpaperin suikaleet varovasti kakun alta pois ja näin kakkupaperi on siisti.

Kakkukuvan teko

Kakkukuvan teko. Itse varaan kakkukuvan tekoon kk aikaa! Kuivumisiin menee yllättävän paljon aikaa!

Vaihe 1: Kaulitse sopivan värisestä marsipaanista, mmf:stä tmv ohut levy. Pyöreä jos teet pyöreän kakun, suorakaiteen muotoinen jos teet sen muotoisen kakun. Laita kaulittu levypohja leivinpaperin päälle kuivumaan ja päälle joku kulho tmv suojaksi. Kuivumiseen menee aikaa parisen viikkoa.

Vaihe 2: Tulosta tai piirrä haluamasi kuva paperille. Jäljellä kuva leivinpaperille. Laita leivinpaperi jossa on haluamasi kuva pohjan päälle ja terävällä marsipaanityökalulla (käy myös veitsi, coctailtikku tmv.) piirrä reunaviivat pohjaan. Jäljennettyäsi koko kuvan, ota leivinpaperi päältä pois.

Vaihe 3: Vahvista ääriviivat elintarviketussilla tai käyttäen esimerkiksi pastaväriä, sudilla maalaten. Laita kuivumaan. Kun ääriviivat ovat kuivuneet voit siirtyä vaiheseen 4.

Vaihe 4: Kuvan maalaus. Maalaa sudilla kuva haluamallasi väreillä esimerkiksi pastavärejä käyttäen. Vaaleisiin pintoihin ohenna maalia vedellä. Ensin vaaleat pinnat ja tämän jälkeen tummat pinnat. Jos jokin pinta pitää maalata kahteen tai useampaan otteeseen, anna maalin kuivua välillä. Tarvittaessa voit vahvistaa vielä ääriviivoja. Anna kuivua rauhassa!

Vaihe 5: Aseta pohja kakun päälle. Levitä alle kermavaahtoa tai kreemiä. Jos pohjalevy on oikein kovaksi kuivunut kannattaa se laittaa kakun päälle vähintään vuorokausi ennen kakun esille panoa, jotta päälinen ehtii pehmentyä.

Keksien murskaus

Tässä pieni vinkki, kun murskaat keksejä esimerkiksi juustokakun pohjaa varten.

Laita 2l minigrip pussiin keksit, pussi kiinni ja kaulitse päältä. Tulee helposti ja siististi pientä murua pohjaa varten :)

Kakusta tasainen

Kun kakku onpi täytetty ja se on jääkaapissa. Laita kakun päälle leikkuulauta tai joku muu vastaava tasainen alusta. Näin kakun päälisestä tulee tasainen. Jämäkämpi täytteisessä kakussa voi tarvita hieman enemmän painoa mitä leikkuulaudasta tulee.

Kerrokset kohdilleen

Elikkäs jossakin kakkujutussani kerroin, että kannattaa tehdä poikkiviilto kakkuun ja se oli hieman hankala selittää, eli tässä kuvina.

Kun pohja on kokonaisena leikkaa poikkiviilto kakkuun. Leikkaa kakku kerroksiin.

Täytä ensimmäinen väli. Laita toinen kerros päälle ja poikkiviilto kohta samaan kohtaan kuin alemmassa kerroksessa. Ja sama toistaen seuraavassa kerroksessa. Eli lopuksi viilto on yhtenäinen joka kerroksessa.

Jos leikkaat kerrokset vinoon, toiselta puolelta paksumpi ja toiselta puolen ohuempi. Niin sitä ei niin huomaa kun kerrokset on pinottu samaan kohtaan.. ..kakusta tulee siis suorempi ohkaisillakin täytteillä..