Suklaakakku

 

Poikani 16 vuotis synttärikakku. Toivo mutakakkua. Tämän lähemmäksi mutakakkua en päässyt. Suklaisella kakulla siis mennään.

Suklaakakku

 

Tällainen suklaakakku lähti töihin eräänä aamuna.

Pohja:

3 kananmunaa

2,5dl sokeria

50g leivontamargariinia

1dl maitoa

3dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

Vaahdota sokeri ja kananmunat.

Laita kattilaan maito ja margariini. Anna margariinin sulaa maidon sekaan. Laita jäähtymään.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kaada maitoseos munavaahtoon. Lisää kuivat aineet.

Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 50min ajan.

Kumoa valmis kakkupohja ja anna jäähtyä. Leikkaa kolmeen osaan.

Pohja kostutettu kahvilla.

Täyte:

4dl vispikermaa

2 levyä pandan tummaa suklaata

30g leivontamargariinia

Kinuskikastiketta

Lämmitä maito kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja lisää margariini. Sulata suklaa maidon sekaan. Anna jäähtyä huoneenlämmössä välillä sekoitellen noin tunti ja tämän jälkeen vielä tunti jääkaapissa.

Levitä täytettä kakun välikerroksiin ja päälle. Laita täytteen päälle myös kinuskikastiketta.

Päälle rouhittu suklaata ja vaniljafudge paloja.

Tuhti suklaakakku

 

Odotettu töihin paluu ja sinne tein tällaisen tuhdin suklaakakun. Tämän ohjeen löysin Annin Uunissa sivustolta. Pohjan kostutin vaniljamaidolla. Täytteeksi tein suklaakreemin joka myös kakun päälisenä. Tämä kakku oli todella suklainen ja täten myös makea, joten marjat oli ehdoton lisä tasapainottamaan tätä makuelämystä.

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

4dl sokeria

3dl kaakaojauhetta

2tl soodaa

1tl suolaa

2dl maitoa

0.75dl auringonkukkaöljyä

2 kananmunaa

2tl vanilja-aromia

2dl kuumaa kahvia

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka.

Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, kaakao, sooda ja suola.

Sekoita toisessa kulhossa öljy, maito, kananmunat ja vanilja-aromi. Sekoita nämä hiljalleen jauhoseokseen. Lisää sekaan kuuma kahvi koko ajan sekoittaen ja sekoita kunnes taikina tasainen.

Kaada voideltuun vuokaan. Paista 1h. Kumoa hieman jäähtyneenä.

Suklaakreemi:

400g pandan tumma suklaata

3rkl kaakaojauhetta

3rkl kuumaa vettä

350g huoneenlämpöistä leivontamargariinia

2dl tomusokeria

200g huoneenlämpöistä maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.

Sekoita lasissa keskenään kuuma vesi ja kaakaojauhe.

Vaahdota 5min ajan huoneenlämpöistä voita ja tomusokeria keskenään.

Lisää sekaan jäähtynyt sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto.

Vatkaa muutama minuutti kunnes seos on kuohkeaa. Levitä kakun väleihin ja päälle. 

Laita jääkaappiin "kovettumaan".

 

Vadelma-suklaa kakku

 Todella suklainen kakku vadelmilla. Tämän ohjeen sain työkaverilta. Ulkomuoto ei ehkä paras mahdollinen, mutta maku oli hyvä!

Pohja:

4,5dl vehnäjauhoja

4dl sokeria

2dl kaakaojauhetta

1,5tl soodaa

2 kananmunaa

2prk kermaviiliä

150g margariinia

1,5dl kahvia

Kuorrute:

250g fazerin sinistä

400g margariinia

1,5dl tomusokeria

1dl kaakaojauhetta

2d kermaa

Pohja: 

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja sulata margariini. Sekoita kananmunat ja kermaviili keskenään ja lisää näiden joukkoon sulatettu margariini. Lisää joukkoon kuivat ainekset. Sekoita ja lisää joukkoon vielä kuuma kahvi. Jaa taikina kahteen osaan ja kaada taikina kahteen eri kakkuvuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 40 minuuttia. Kumoa pohjat hieman jäähtyneinä.

Kuorrute: 

Sulata suklaa. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää joukkoon jäähtynyt sula suklaa. Lisää lopuksi sekaan kerma ja vatkaa tasaiseksi.

Laita toinen kakkupohja tarjottimelle. Laita pohjan päälle 1/3 kuorrutteesta. Nosta toinen pohja päälle ja levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja reunoille.

Koristele vadelmilla.

Kakku on hyvä nostaa tarjolle jopa tuntikin ennen tarjoilua.

Leaf:lle Royal kakku

Leaf julkaisi tutusta Royal suklaasta suklaalevyt: Royal maitosuklaa levy sekä Royal pähkinäsuklaa levy. Sain kunnian tehdä Royal kakun leaf:lle palaveriin. Ja tässä on lopputulos.

Pohja:

5 kananmunaa

150g royal pähkinäsuklaata

2,5dl vehnäjauhoja

1rkl vaniliinisokeria

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

200g voita tai margariinia

2dl fariinisokeria

Voitele ja korppujauhota vuoka. 

Kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erilleen eri astioihin.

Sulata suklaa.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniliinisokeri, leivinjauhe ja suola.

Sekoita voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmunan keltuaiset ja sen jälkeen sulatettu suklaa. Ja lopuksi kuivat aineet sekaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja laita sekaan muutamassa erässä kevyesti sekoittaen.

Uuniin 175 asteeseen, alatasolle 50 minuutin ajaksi.

Pohja on kostutettu vaniljasokeri maito sekoituksella.

Täyte:

2,5dl kermaa

100g vaniljatuorejuustoa

130g Royal suklaata

Sulata suklaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekaan vaniljatuorejuusto sekä sulatettu suklaa.

Kakun toisessa välissä käytetty Royalin maitosuklaata ja toisessa Royalin pähkinäsuklaata.

Päälinen:

130g Royal suklaata

3/4dl kermaa

Sulata suklaa.

Lämmitä kerma kattilassa kädenlämpöä lämpimämmäksi, mutta ei kiehumispisteeseen asti ja lisää joukkoon sula suklaa. 

Sekoita tasaiseksi.

Anna jäähtyä hieman ja lisää kakun päälle, tasoita ja laita kakku jääkaappin.

Pursotukset:

130g Royal maitosuklaata

5dl kermaa

Sulata suklaa. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sulatettu suklaa. Valmista pursotettavaksi.

Pursotuksissa käytetty tähtityllaa ja kukkatyllaa.

Maistuvaksi kakkua kehuttiin!

Toffee kakku kakkukilpailuun

Facebookin leivontafoorumi sivustolla oli kakkukilpailu jonka teema jotakin uutta mitä ei ole ennen kokeillut. Väkersin sitten tällaisen kakun jossa lähestulkoon kaikki oli minulle uutta.
Pohjana tuttu neljän munan sokerikakkupohja.
Kostutin kakun appelsiinituoremehulla jota en olekaan aikaisemmin käyttänyt kakun kostukkeena.
Täyte oli myös minulle uutta. Täytteenä on molemmissa väleissä mustikka-mascarpone täyte.
Päälinen on kaulittavaa toffeeta jota en myöskään aiemmin ollut kokeillut.
Päällä on ruusu koristeita ja lehtiä.
Lisäksi kokeilin päälle sellaista kaupan valmista sokerikuorrute juttua mitä käytetään piparien koristelussakin, että onnistuisiko sillä spritsauksen kakun päälle. Mutta jatkossa kyllä teen edelleen ihan itse..
Mutta kakku oli hyvää ja hyvin teki kauppansa.

Charlotte russe

Olen pitkään jo halunnut kokeilla charlotte russea ja sellaisen nyt sitten tein. Hieman tuo kuvien ottaminen vaan unohtui, mutta jotain kuvia edes tuli otettua.

Kääretortun pohja:

4 munaa

1,5dl sokeria

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

0,5dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoitat muut ainekset keskenään ja lisää vaahdon sekaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin 200 asteeseen noin 8 minuutin ajaksi. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille (ensimmäinen pikkukuva alla) ja anna jäähtyä. Valmista täyte.

Kääretortun täyte:

1dl kermaa

125g rahkaa

1dl vadelmahilloa

1tl vaniliinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon puoli purkkia eli 125g rahkaa, vaniliinisokeri sekä vadelmahillo. Sekoita tasaiseksi. Levitä jäähtyneen kääretorttupohjan päälle.

Kääri pohja rullalle leivinpaperin avulla (toinen pikkukuva alla) ja laita jääkaappiin.

Charloten täyte:

7 liivatelehteä

4dl kermaa

3dl vadelmia

375g rahkaa

2dl sokeria

2tl vaniliinisokeria

0,5dl vadelmamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita toisessa kulhossa rahka, sokeri, vaniliinisokeri. Survo vadelmia hieman ja lisää joukkoon. Lopuksi kääntele kermavaahto sekaan.

Kiehauta puoli desiä vadelmamehua ja lisää sinne joukkoon liivatteet. Valuta ohuena norona täytteen sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Charlotan kasaaminen:

Vuoraa kulho sisäpuolelta kauttaaltaan kelmulla.

Leikkaa kääretorru viipaleiksi ja aseta kääretortun viipaleet kauttaalleen kulhon reunoille.

Kaada keskelle täyte (3s pikkukuva). Laita kulhon päälle kelmu.

Laita jääkaappiin hyytymään ainakin kuuden tunnin ajaksi.

Kumoa hyytynyt kakku (4s pikkukuva) ja koristele haluamallasi tavalla.