Tuhti suklaakakku

 

Odotettu töihin paluu ja sinne tein tällaisen tuhdin suklaakakun. Tämän ohjeen löysin Annin Uunissa sivustolta. Pohjan kostutin vaniljamaidolla. Täytteeksi tein suklaakreemin joka myös kakun päälisenä. Tämä kakku oli todella suklainen ja täten myös makea, joten marjat oli ehdoton lisä tasapainottamaan tätä makuelämystä.

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

4dl sokeria

3dl kaakaojauhetta

2tl soodaa

1tl suolaa

2dl maitoa

0.75dl auringonkukkaöljyä

2 kananmunaa

2tl vanilja-aromia

2dl kuumaa kahvia

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka.

Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, kaakao, sooda ja suola.

Sekoita toisessa kulhossa öljy, maito, kananmunat ja vanilja-aromi. Sekoita nämä hiljalleen jauhoseokseen. Lisää sekaan kuuma kahvi koko ajan sekoittaen ja sekoita kunnes taikina tasainen.

Kaada voideltuun vuokaan. Paista 1h. Kumoa hieman jäähtyneenä.

Suklaakreemi:

400g pandan tumma suklaata

3rkl kaakaojauhetta

3rkl kuumaa vettä

350g huoneenlämpöistä leivontamargariinia

2dl tomusokeria

200g huoneenlämpöistä maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.

Sekoita lasissa keskenään kuuma vesi ja kaakaojauhe.

Vaahdota 5min ajan huoneenlämpöistä voita ja tomusokeria keskenään.

Lisää sekaan jäähtynyt sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto.

Vatkaa muutama minuutti kunnes seos on kuohkeaa. Levitä kakun väleihin ja päälle. 

Laita jääkaappiin "kovettumaan".

 

L.O.L. Surprise kakku

 

Tällaisen lol kakun tein 5v synttäreille.

Pohjana neljän munan gluteiiniton kakkupohja, kostutettu spritellä.

Täytteinä mansikka ja kuningatar.

Päällä kreemi.

Pohjan ohje:

4 munaa

2dl sokeria

2dl sunnuntai gluteiinitonta jauhoseosta

1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vahvaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Uuniin 175 asteeseen 40min ajaksi. Valmis kun irronnut hieman reunoista.

Suklainen kakkupohja

Tää on mun lemppari suklaakakkupohja. Pohja on kuin sokerikakkupohja, pysyy kasassa on hyvä leikata ja ei jää mutakakuksi. Mutta maistuu silti suklaalta ja on myös ilmava.

Pohja:

5 kananmunaa

150g royal pähkinäsuklaata (tai ihan mitä vain haluamaasi suklaata)

2,5dl vehnäjauhoja

1rkl vaniliinisokeria

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

200g voita tai margariinia

2dl fariinisokeria

Voitele ja korppujauhota vuoka. 

Kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erilleen eri astioihin.

Sulata suklaa.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniliinisokeri, leivinjauhe ja suola.

Sekoita voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmunan keltuaiset ja sen jälkeen sulatettu suklaa. Ja lopuksi kuivat aineet sekaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja laita sekaan muutamassa erässä kevyesti sekoittaen.

Uuniin 175 asteeseen, alatasolle 50 minuutin ajaksi.

Sokerikakkupohja mitoilla

Olen vallan alkanut tekee nyt kakkupohjat mittaamalla ainekset vaa-an kautta. Ja täytyy kyllä sanoa, että tämä on sellainen pohja millä tuskin voi epäonnistua. Itsellä ei ainakaan ole yksikään pohja mennyt vielä piloille, lässähtänyt tmv.

Kuvan kakku on viiden munan kakku.

Laitetaan kananmunat kulhoon ja punnitaan.

Jos sinulla on vaaka minkä voi nollata välillä niin muista nollata kulhon paino pois tai muutoin vähennä kulhon paino loppupainosta.

Kananmunien paino kerrotaan 0,7:llä.

Viisi kananmunaa painoi 333g x 0,7 = 233.

Tällöin sokeria ja vehnäjauhoja tulee 233g ja joukkoon 1tl leivinjauhetta vielä.

Laita sokeri kananmunien sekaan ja vaahdota paksuksi vaahdoksi.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää munavaahdon sekaan.

Kaada voideltuun & korppujauhotettuun vuokaan ja laita uuniin alatasolle 175 asteeseen, 40min ajaksi.

Kumoa hieman jäähtyneenä.

Kakkupohja perunajauhojen kera

5 kananmunaa

1,75dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (ensimmäinen pikkukuva alla).

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (toinen ja neljäs pikkukuva).

Sekoita keskenään kuivat aineet (kolmas pikkukuva). Lisää vaahdon sekaan (5s. pikkukuva).

Kaada taikina vuokaan (6s. pikkukuva) ja laita uuniin 175 asteeseen 30min ajaksi. Kumoa hieman jäähtyneenä.

Tumma sokerikakku pohja

Kuuden munan tumma sokerikakkupohja.

6 munaa

2,25dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

3rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka (ensimmäinen pikkukuva).

Sekoita kuivat aineet keskenään (toinen pikkukuva).

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi (kolmas pikkukuva).

Lisää vaahdon sekaan kuivat aineet sihdin läpi ja sekoita kevyesti! Kaakaojauhetta käyttäessä sihdin käyttö on ehdoton, koska muuten kaakao jää kokkareiseksi ja ei ole kovin hyvänmakuista..

Kaada vuokaan (viides pikkukuva). Uuniin 200 asteeseen noin 20-30 minuutin ajaksi.

Kumoa hieman jäähtyneenä.

Sokerikakkupohja

Elikkäs sokerikakkupohjan ohje..

4 munaa

1,5dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka. Munat ja sokeri vaahdoksi. Vehnäjauhot ja leivinjauhot keskenään sekaisin ja vaahdon sekaan. Tässä vaiheessa vatkaa vain enää kevyesti. Ja sitten kaato vuokaan ja uuniin 200 asteeseen n.30minuuttia.

Kuvassa 6 munan kakkupohja jossa siis 2,25dl sokeria, 3dl vehnäjauhoja ja 1,5tl leivinjauhetta. Tehtynä silikonivuokaan ja kiertoilmauunissa. 200 astetta ja 20min niin oli kypsä. Eli sopiva aika löytyy kokeilemalla ja vuuasta riippuen..

Vink vink ;)

Jos käytät tehosekoitinta: Laita munat ja sokeri vaahtoutumaan samaan aikaan kun laitat uunin päälle ja voitelet vuokaa. Saat varmasti kunnon vaahdon aikaiseksi.

Silikonivuualla saa aivan ihanan tasaisen pinnan kakkuun.

Ja 0,5 munaa per ihminen lasketaan eli 4 munan pohjasta tulee kakku noin 8 hengelle ja 6 munan pohjasta noin 12 hengelle.

Leikkaa kakun reunaan viilto. Kun leikkaat kakun kerroksiin ja laitat täytteitä niin kerrokset tulee aina samaan kohtaan.. ..kuvaa tästä myöhemmin..