Tuhti suklaakakku

 

Odotettu töihin paluu ja sinne tein tällaisen tuhdin suklaakakun. Tämän ohjeen löysin Annin Uunissa sivustolta. Pohjan kostutin vaniljamaidolla. Täytteeksi tein suklaakreemin joka myös kakun päälisenä. Tämä kakku oli todella suklainen ja täten myös makea, joten marjat oli ehdoton lisä tasapainottamaan tätä makuelämystä.

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

4dl sokeria

3dl kaakaojauhetta

2tl soodaa

1tl suolaa

2dl maitoa

0.75dl auringonkukkaöljyä

2 kananmunaa

2tl vanilja-aromia

2dl kuumaa kahvia

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka.

Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, kaakao, sooda ja suola.

Sekoita toisessa kulhossa öljy, maito, kananmunat ja vanilja-aromi. Sekoita nämä hiljalleen jauhoseokseen. Lisää sekaan kuuma kahvi koko ajan sekoittaen ja sekoita kunnes taikina tasainen.

Kaada voideltuun vuokaan. Paista 1h. Kumoa hieman jäähtyneenä.

Suklaakreemi:

400g pandan tumma suklaata

3rkl kaakaojauhetta

3rkl kuumaa vettä

350g huoneenlämpöistä leivontamargariinia

2dl tomusokeria

200g huoneenlämpöistä maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.

Sekoita lasissa keskenään kuuma vesi ja kaakaojauhe.

Vaahdota 5min ajan huoneenlämpöistä voita ja tomusokeria keskenään.

Lisää sekaan jäähtynyt sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto.

Vatkaa muutama minuutti kunnes seos on kuohkeaa. Levitä kakun väleihin ja päälle. 

Laita jääkaappiin "kovettumaan".

 

Maidoton vadelmamousse täyte

Maidoton vadelmamousse (mitoitettu kakun yhden välin täytteeksi):

2dl kasvipohjaista vispiä

200g vadelmia

2rkl sokeria

1tl vaniiinisokeria

4 liivatelehteä

Survo vadelmat sihdin läpi.

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon sokerit ja vadelmat.

Kiehauta tilkka vettä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja laita ne kiehuvaan veteen. Sekoita ja kaada täytteen sekaan.

Laita jääkaappiin hyytymään hetkeksi niin saat täytteen paremmin laitettua kakun väliin.

Mustaherukkatäyte

Mustaherukkatäyte, mitoitettu kakun kahden välin täytteeksi:

3 liivatetta

2,5dl flora vispiä

2,5rkl sokeria

100g mustaherukkatuorejuustoa

150g mustaherukoita

(violettia elintarvikeväriä)

Laita liivatteet kylmään veteen.

Murskaa mustaherukat sihdin läpi lautaselle (sihtiin jäävä roskiin, käytettäväksi lautaselle sihdin läpi tullut aines),

Sekoita kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri ja tuorejuusto ja halutessasi elintarvikeväri. Sekoita joukkoon murskattu mustaherukka aines.

Kiehautu pieni tilkka vettä, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja laita ne kiehuvaan veteen. Sekoita liivatteet täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.

Laita jääkaappiin hetkeksi aikaa hyytymään niin saat täytteen paremmin levitettyä kakun väleihin.

Hopeatoffee täyte

Hopeatoffee täyte, mitoitettu kakun yhteen väliin.

1pss hopeatoffeeta

5dl flora vispi

Laita puolet kermasta kattilaan ja sekaan hopeatoffeet. Kuumenna ja sekoita seos tasaiseksi.

Anna seoksen jäähtyä ja laita jääkaappiin seuraavaan päivään tai pakkaseen muutaman tunnin ajaksi.

Jäähdytyksen jälkeen vaahdota seos vaahdoksi.

Vaahdota toisessa astiassa loppu kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja sekoita tasaiseksi.

Spiderman kakkku

 Tällaisen kakun tein poikani synttäreille.

Pohjana on kaksi pellille tehtyä neljän munan sokerikakkupohjaa, joista leikkasin sopivan kokoisia paloja. Kostutettu spritellä.

Täytteenä muistaakseni suklaatäyte ja mansikkatäyte sekä mansikkamarmeladi.

Mansikkatäyte:

2prkl mansikka rahkaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

sokeria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita kakun päälle ensin mansikkamarmeladia ja sitten mansikkatäytettä. Mitoitettu yhden kakun kahteen väliin.

Päälinen sokerimassaa, verkko tummalla suklaalla.

Vadelmatäyte

Vadelmatäyte:

2,5dl flora vispi

200g vaniljarahkaa

200g pakastevadelmia

sokeria oman maun mukaan

Keitä vadelmia 5min mikäli ovat ulkomaalaisia. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljarahka sekä vadelmat. Sekoita ja laita sokeria oman maun mukaan.

Mitoitettu 10 hengen kakun kahteen väliin.

Royal täyte

Royal täyte

Mitoitettu yhden kakun kahteen väliin.

2,5dl flora vispi

200g maustamatonta tuorejuustoa tai vaniljatuorejuustoa

120g royal suklaata

Sulata suklaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita kermavaahdon sekaan tuorejuusto ja sulatettu suklaa.

Baileys täyte

Baileys täyte. 

Mitoitettu yhden kakun täytteeksi. 

Sama täyte toimii myös juustokakun täytteenä samoilla mitoilla.

2,5dl flora vispi

1,25dl tomusokeria

500g mascarpone juustoa

5 liivatelehteä

3 valkuaista

3dl baileys likööriä.

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tomusokeri. Lisää joukkoon mascarpone juusto.

Vaahdota munan valkuaiset ja lisää joukkoon.

Keitä 3dl likööriä kattilassa ja lisää joukkoon liivatelehdet. Lisää tämä lopuksi täytteeseen ohuena norona koko ajan sekoittaen.

Hyydytä jääkaapissa n. 1h ennen kakun täyttämistä.

Tiramisu täyte

2prk Tiramisu rahkaa

5dl flora vispi

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahkat sekä tarvittaessa sokeria. Sekoita.

Mitoitettu yhden kakun täytteeksi kahteen kerrokseen.

Kuningatartäyte

Kuningatar täyte

1prk (200g) kuningatar rahkaa

2,5dl flora vispi kermaa

Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kuningatar rahka. Sekoita.

Tämä määrä riittää kakun yhteen väliin.

Dumle täyte

5dl kermaa

1dl muscovado sokeria

200g dumle suklaata (2kpl levyjä)

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri. Rouhi dumle rouheeksi & paloiksi ja lisää joukkoon.

Mustikka-mascarpone täyte

Mustikka-mascarpone täyte jota käytin tässä kakussa.
Kuvaa unohtui ottaa, mutta tulen varmasti käyttämään jatkossakin niin lisäilen sitten.
Mitoitettu kakun kahden välin täytteeksi.

4dl kermaa
250g mascarpone juustoa
mustikka marmeladia
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää lopuksi joukkoon mascarpone juusto.
Levitä pohjan päälle ensin mustikkamarmeladia ja päälle mascarpone seos.

Marjatäyte

Marjatäyte (marjoiksi käy mikä tahansa, tähän käytetty mustikoita) joka mitoitettu 6 munan pohjan kahden välin täytteeksi.

4dl kermaa
200g vaniljatuorejuustoa
2tl vaniliinisokeria
200g marjoja
sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljatuorejuusto. Lisää vaniliinisokeri ja marjat. Oman maun mukaan sokeria mukaan jos tarvitsee.

Tumma suklaa täyte

Tumma suklaa täyte. Mitoitettu yhden välin täytteeksi.

2dl kermaa

100g vaniljatuorejuustoa

1 levy pandan tummaa suklaata (130g)

Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi. Lisää sekaan vaniljatuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää joukkoon. Levitä kakun täytteeksi.

Sitruunatäyte

2,5dl vispikermaa

1prk sitruuna rahkaa

yhden sitruunan kuori raastettuna

sitruunan mehua

sokeria

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sitruuna rahka. Raasta yhden sitruunan kuori ja lisää vaahdon joukkoon. Laita maun mukaan lisäksi sitruunamehua ja sokeria.

Mandariini-appelsiini täyte

Mandariini-appelsiini täyte, mitoitettu kakun yhteen väliin. Unohdin napsia kuvia, joten niitä tulee kun seuraavan kerran tätä täytettä teen.

1prk säilykemandariineja mehussa

2dl vispikermaa

300g appelsiinituorejuustoa

Survo mandariinit haarukalla tai nopeasti sauvasekoittimella. Levitä sose kakkukerroksen päälle.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon appelsiinituorejuusto. Levitä tämä seos mandariinikerroksen päälle.

Mansikkavaahto täyte

Mansikkavaahto (mitoitettu yhteen kakun väliin):

5dl vaahtoutuvaa mansikkakermaa

2rkl vettä
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota mansikkakerma paksuksi vahvaksi vaahdoksi. Kaada lasiin 2rkl kuumaa vettä, purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja laita kuumaan veteen. Sekoita. Kaada ohuena norona vaahdon sekaan. Laita kakun väliin ja jääkaappiin jähmettymään.

Vahva valkosuklaa täyte

Vahva valkosuklaa täyte kakkuun ja maistuu hyvälle. Ja ohje kuuluu:

2,5dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

150g valkosuklaata

Vaahdota kerma paksuksi vaahdoksi. Lisää sekaan vaniljatuorejuusto ja lopuksi sula suklaa.

Mitoitettu yhden kakun välin täytteeksi.

Banaanivaahto täyte

Banaanivaahto, mitoitettu yhden kakun välin täytteeksi.

2-3 banaania

2,5dl kermaa

100g vaniljatuorejuustoa

vaniliinisokeria

sokeria

0,5dl vaniljakreemijauhetta

Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Lisää kerman sekaan vaniljatuorejuusto sekä maun mukaan vaniliinisokeria ja sokeria.

Lisää soseutetut banaanit sekaan sekä vaniljakreemijauhe.

Maista ja täytä kakku.

Kinuskivaahto täyte

Tätä täytettä käytetty mm. tässä kakussa.

Täytteen kinuskin valmistus:
4dl vispikermaa
4dl fariinisokeria
Mittaa ainekset kattilaan, keitä pari minuuttia. Kaada kulhoon jäähtymään ja laita kylmään mahdollisimman pitkäksi aikaa, mieluiten yön yli.

Täyte:
kinuskikastike (yllä) vaahdotettuna.
2,5dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
Vaahdota kinuskikastike sähkövatkaimella vaahdoksi. Vaahdota toisessa kipassa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sekaan maustamaton tuorejuusto. Lopuksi sekaan kinuskivaahto.

Itse käytin tätä täytettä hedelmien päällä.