Sitruunakuppikakkuja

 

Synttäreillä oli tarjolla sitruunakuppikakkuja.

Kuppikakkuja ja vaahtokarkkeja

 

Tässä taannoin tein työkaverille kuppikakkuja ja vaahtokarkkitarjottavia. Tässä tulokset. Vaniljakuppikakkuja tuorejuustopäälisellä.

Kettukuppikakkuja

 

Sitten päästäänkin tän vuoden leipomusten pariin ja tässä helmikuulta poikani kettusynttäreillä tarjolla olleita kettukuppikakkuja.

Sitruunakuppikakut tuorejuustopäälisellä

Pääsiäiseksi tein sitruunakuppikakkuja, ohje alla.

120g vehnäjauhoja

150g sokeria

1.5tl vehnäjauhoja

2rkl sitruunan kuorta

40g huoneenlämpöistä margariinia

1,2dl täysmaitoa

1 kananmuna

Laita kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunan kuoret sekä margariini ja vatkaa muruksi. Kaada joukkoon pienissä erissä maito ja vatkaa vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Lisää muna ja sekoita parin minuutin ajan, kunnes seos on sileää.

Lusikoi vuokiin 2/3 osan verran taikinaa, näitä tulee noin 10kpl.

Laita 175 asteiseen uuniin noin 25min ajaksi, kunnes kuppikakun pinta on kimmoisa.

Tuorejuustopäälinen:

300g tomusokeria

50g margariinia

125g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa voi ja tomusokeri keskenään tasaiseksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Vatkaa suurimmalla nopeudella vähintään 5min, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, koska juoksettuu helposti. 

Nerf kuppipakut

Kesällä oli poikani nerf synttärit ja sinne tein nerf väreissä kuppikakkuja. Näissä käytetty samaa ohjetta kuin minecraft vaniljakuppikakuissa.

Minecraft vaniljakuppikakut

Minecraft synttäreille keväällä tein vaniljakuppikakkuja tuorejuustopäälisellä. Muita tarjottavia oli mm. kakku, tulisoihdut ja mokkapalat.

Kuppikakkutaikina:

1,8dl vehnäjauhoja

1,6dl sokeria

1,5tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

50g leivontamargariinia

1,2dl täysmaitoa

1 kananmuna

0,25tl vanilja-aromia

Laita uuni päälle 170 asteeseen.

Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, suola ja margariini. Vatkaa hiljaisella teholla. Seoksesta tulee murumaista. Kaada puolet maidosta joukkoon vähän kerrallaan ja vatkaa sen verran, että maito sekoittuu muihin aineksiin.

Mittaa toiseen kulhoon muna, vanilja-aromi ja loppu maito. Vatkaa hetki. Kaada seos muruseoksen sekaan ja vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi, noin 5 minuutta. Älä vatkaa liian kauan.

Lusikoi taikina paperivuokiin, täytä vuuasta kaksi kolmasosaa. Laita uuniin noin 25 minuutin ajaksi, kokeile tikulla keskeltä ettei taikinaa jää tikkuun ja pinta on kimmoisa. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan.

Päälinen:

4,5dl tomusokeria

100g leivontamargariinia

0,25dl täysmaitoa

muutama tippa vanilja-aromia

Vatkaa tomusokeri ja margariini sekaisin. Yhdistä maito ja vanilja-aromi ja lisää seokseen. Vatkaa vähintään 5min, että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Mitä kauemmin vatkaat, sitä kuohkeampaa seoksesta tulee. Pursota päälinen kuppikakkujen päälle ja koristele.

Kissa cupcakes

 Tyttärelläni oli kissa-aiheiset synttärit ja tein sitten kissa cupcakeseja, joista tosin tuli Ice Agen Sid laiskiaisen näköisiä.. Hyviä olivat! Suklaacupcake tuorejuustopäälisellä.

Suklaakuppikakut sukaakuorrutteella

Poikani synttäreille tein suklaakuppikakkuja suklaakuorrutteella.

Taikina:

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhoa

1,5dl sokeria

1,5tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

50g leivontamargariinia

1,25dl täysmaitoa

1 kananmuna

0,25tl vanilja-aromia

Laita kulhoon jauhot, kaakaojauho, sokeri, leivinjauhe, suola ja leivontamargariini. Vatkaa hiljaisella nopeudella, kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat sekaisin. 

Sekoita toisessa astiassa keskenään maito, muna ja vanilja-aromi. Kaada puolet tästä muruseokseen ja vatkaa voimakkaasti, niin ettei seokseen jää yhtään kokkareita. Kaada loput maitoseoksesta sekaan ja sekoita vielä muutaman minuutin ajan niin, että seoksesta tulee sileää, mutta ei yhtään kauemmin.

Lusikoi taikina vuokiin niin, että yksi kolmasosa jää tyhjää.

Laita uuniin 170 asteeseen 20-25 minuutin ajaksi, kunnes pinta on kimmoisa sormella koettaessa. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

5dl tomusokeria

100g leivontamargariinia

1dl kaakaojauhoa

0,5dl täysmaitoa

Vatkaa tomusokeri, leivontamargariini ja kaakaojauho keskenään kulhossa, kunnes ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää joukkoon maito, muutama lusikallinen kerrallaan. Vatkaa voimakkaasti vähintään 5 minuuttia. Mitä kauemmin vatkaa, sitä kuohkeampaa. 

Levitä kuorrute lastan avulla jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele vaikka hopeakuulilla tai suklaaströsselillä.

Vaahtokarkkikuppikakku

Tällaisia vaahtokarkki kuppikakkuja tein kokeeksi tyttären syntymäpäiviä ajatellen.

Olivat hyviä ja juuri kaverisynttäreille sopivia, mutta sisälle sulatettavan vaahtokarkin jätän jatkossa pois. Ohjeen nappasin leivontakirjastani ja sitä vähän mukauttelin, näitä tulee 9kpl taikinasta.

Kuppikakkutaikina:

1,8dl vehnäjauhoja

1,6dl sokeria

1,5tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

50g leivontamargariinia

1,2dl täysmaitoa

1 kananmuna

0,25tl vanilja-aromia

Laita uuni päälle 170 asteeseen.

Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, suola ja margariini. Vatkaa hiljaisella teholla. Seoksesta tulee murumaista. Kaada puolet maidosta joukkoon vähän kerrallaan ja vatkaa sen verran, että maito sekoittuu muihin aineksiin.

Mittaa toiseen kulhoon muna, vanilja-aromi ja loppu maito. Vatkaa hetki. Kaada seos muruseoksen sekaan ja vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi, noin 5 minuutta. Älä vatkaa liian kauan.

Lusikoi taikina paperivuokiin, täytä vuuasta kaksi kolmasosaa. Laita uuniin noin 25 minuutin ajaksi, kokeile tikulla keskeltä ettei taikinaa jää tikkuun ja pinta on kimmoisa. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan.

Vaahtokarkkiseos kuppikakkujen sisään:

12kpl Haribon vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja

2rkl vettä

Laita haribot kuumaa kestävään astiaan ja lisää sinne 2rkl vettä. Lämmitä vaahtokarkkeja joko kiehuvan vesikattilan päällä tai mikrossa, välillä sekoittaen. Kun vaahtokarkit on sulaneet tasaiseksi seoksi, tee kuppikakkuihin keskelle kolo ja lusikoi vaahtokarkkisulaa koloon (kolmas pikkukuva alla). Anna jäähtyä.

Päälinen:

1pss haribon mini vaahtokarkkeja

4,5dl tomusokeria

100g leivontamargariinia

0,25dl täysmaitoa

muutama tippa vanilja-aromia

Vatkaa tomusokeri ja margariini sekaisin. Yhdistä maito ja vanilja-aromi ja lisää seokseen. Vatkaa vähintään 5min, että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Mitä kauemmin vatkaat, sitä kuohkeampaa seoksesta tulee. Kääntele vaahtokarkit seoksen sekaan (neljäs pikkukuva alla).

Kaavinta apua käyttäen laita seosta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele esimerkiksi srösseleillä, kuulilla tmv.

Suklaa cupcakes tuorejuusto päälisellä

Suklaakuppikakut n. 12 kpl tuorejuusto päälisellä. Näistä tuli järkyttävän hyviä!

Päällä sokerimassasta pieniä perhosia.

Kuppikakkujen taikina:

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1,5dl sokeria

1,5tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

40g margariinia

1,2dl täysmaitoa

0,25tl vanilja-aromia

Laita margariini huoneenlämpöön.

Laita kulhoon jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, suola ja huoneenlämpöinen margariini. Vatkaa kunnes taikina on murumaista.

Vatkaa toisessa kulhossa maito, muna ja vanilja-aromi. Kaada puolet muruseokseen, vatkaa kunnes tasaista. Lisää loput maitoseoksesta joukkoon ja sekoita vielä pari minuuttia hiljaisella teholla.

Laita muffinssi vuokiin niin, että 1/3 on taikinaa.

Uuniin 170 asteeseen n. 25 minuutin ajaksi.

Päälinen:

10dl tomusokeria

100g margariinia

250g maustamatonta tuorejuustoa

Laita margariini huoneenlämpöön. Kun margariini on pehmentynyt vatkaa sen kanssa sekaisin tomusokeri. Vatkaa kunnes seos on sekoittunut kunnolla ja lisää joukkoon tuorejuusto. Vatkaa 5-7 minuuttia seos kuohkeaksi.

Pursota ja koristele.