Turkinpippurijuustokakku

Lapset teki mulle äitienpäiväkakuksi turkinpippurijuustokakun lakritsikiilteellä. Vinkkejä kakkuun napattiin täältä ja täältä.

Pohja:

250g kaurakeksejä

100g margariinia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele irtovuuan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:

1pss turkinpippurirouhetta

200g maustamatonta tuorejuustoa

5dl flora vispi

5 liivatelehteä

140g pandan valkosuklaata

Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa.

Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa sekaisin tuorejuusto ja turkinpippurirouhe, lisää sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista vesi pois ja sekoita kuumaan veteen. Lisää liivate ohuena norona tuorejuustoseokseen, sekoita tasaiseksi. Lisää kermavaahto ja sekoita. Kaada irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkapissa mielellään yön yli.

Lakritsikiille:

3 liivatelehteä

2dl lakritsikastiketta

Laita liivatteet kylmään veteen. Kiehauta tilkka vettä. Kaada lakritsikastike kulhoon. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada ohuena norona lakritsikastikkeen sekaan, samalla sekoittaen. Kaada hyytyneen juustokakun päälle ja anna kiilteen hyytyä vähintään 2 tuntia.